Το όξινο ανθρακικό νάτριο ή διττανθρακική σόδα είναι άλας (σκόνη) λευκού χρώματος και έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση. Είναι συνώνυμο της μαγειρικής σόδας που έχει διάφορες χρήσεις. Το pH του διαλύματος (1%) διτανθρακικής σόδας είναι 8,4.
Η μεγάλη κοιλία των μηρυκαστικών για να λειτουργήσει ιδανικά απαιτεί το pH να κυμαίνεται από 5,5 έως 7. Εάν το pH δεν είναι το προβλεπόμενο, η πρόσληψη της ξηράς ουσίας θα μειωθεί, η οξέωση θα προκαλέσει προβλήματα υγείας (π.χ. τυμπανισμός) και η μικροβιακή απόδοση σε πρωτεΐνη και ενέργεια θα πέσει.
Κατά...
